Mojito Iced Latte
Ingrediënten voor 4 personen
- Voor een voorraadje munt-limoen siroop:
- 200 g suiker
- 400 g verse munt
- 200 ml water (maakt meer siroop dan nodig voor dit volume iced coffee)
- 40 ml limoensap
- Voor de iced koffie:
- 400 ml barista havermelk
- 800 ml koffie , afgekoeld
- Voor de afwerking:
- muntblaadjes
- limoenschijfjes
Extra info
- Kooktijd: Snel
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Drank
- Allergie: Notenvrij en Sojavrij
- Bron: Dit is een recept van Eveline Versluys @Vegamuze voor EVA. Foto: Toos Vergote @Toosplantbasedfood
wrapper
Bereiding
Breng voor de muntsiroop de suiker, verse muntblaadjes en het limoensap aan de kook met 200 ml water. Roer tot de suiker is opgelost en laat dan nog 1 minuut koken. Verwijder van het vuur en laat een half uur rusten.
Meng de koffie met de plantaardige melk en 150 ml van de muntsiroop (of op smaak). Roer goed. Deze mengeling kan je tot een dag op voorhand in de koelkast bewaren.
Serveer in een glas met een schijfje limoen, verse munt en indien mogelijk veel ijs.
Tip: je kan de siroop tot 1 maand in de koelkast beweren.