No waste romige saus van broccolistelen (grootkeukenrecept)
Dit is een heel eenvoudige lekkere saus, die tal van mogelijkheden biedt om je gerechten op te fleuren. Bovendien gebruik je de stelen van de broccoli die anders vaak in de groencontainer belanden.
Ingrediënten voor 10 personen
- 500 g broccoli stelen
- 500 g Soya Cuisine ‘for professionals’ (Alpro)
- 2 g knoflookpoeder
- 4 g kerriepoeder sg madras of Vadouvan curry
- pezo
Extra info
- Kooktijd: Snel
- Allergie: Glutenvrij, Notenvrij en Suikervrij
wrapper
Bereiding
Maak de stelen schoon (snijd het harde onderste van de steel af, ook de zijkanten snij je eventueel bij, zodat je mooie lichtgroene stelen overhoudt). Snij de stelen in kleine stukken en kook gaar (een zevental minuten).
Blender de stelen met de helft van de room glad. Brengt aan de kook met de resterende room en kruiden. Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte.
Variant
Gebruik naargelang de toepassing andere kruiden of aromaten. Vervang de room eens door kokosroom of haverroom.