Overnight oats
Ingrediënten voor 4 personen
- Basisingrediënten:
- 50 g havermout
- 150 - 200 ml plantaardige melk (of 1 eetlepel notenboter + 150 ml water)
- Zoetmakers naar keuze: (1 à 2 el, optioneel)
- ahornsiroop
- agavesiroop
- perenstroop
- appelmoes
- restjes confituur
- rijp fruit geprakt met een vork (bv banaan of perzik)
- dadels (ontpit en in kleine stukjes of dadelsiroop)
- een klein beetje stevia
- Toppings naar keuze:
- 1 el zaden (chiazaad, (gebroken) lijnzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten, boekweit …)
- 1 el noten (of notenboter: walnoten, hazelnoten(-pasta), pindakaas, amandel(pasta), kokosrasp …)
- 50 g diepvriesfruit (aardbei, frambozen, bosbessen, bosvruchten, açai, mango, ananas …)
- 50 g vers fruit (appel, peer, banaan, perzik, bessen uit de tuin …)
- 20 g gedroogd fruit (rozijnen, abrikozen, pruimen, dadels, gojibessen, veenbessen …)
- kruiden: kaneel, vanille, cacaopoeder of -nibs, kardemom, gember, nootmuskaat, kurkuma, speculaaskruiden, chai latte kruidenmix, matcha, oploskoffie, een snuifje zout …
- granola (kun je ’s ochtends toevoegen voor extra crunch)
- eiwitpoeder (voor sporters)
Extra info
- Kooktijd: Snel
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Bron: Zjef De Loose Foto: Laurence Uvin van Planttribe
wrapper
Bereiding
Meng de havermout en de plantaardige melk in een kommetje of glazen bokaal. Je hoeft niet af te wegen: zorg er gewoon voor dat alles onderstaat en het nog een beetje vloeibaar is: de havermout zal nog een deel van de vloeistof opnemen. Als je chiazaad of lijnzaad toevoegt mag je iets meer plantaardige melk toevoegen, want ook die zullen vloeistof opnemen.
Voeg je smaakmakers en toppings naar keuze nu al toe zodat de smaken goed kunnen intrekken. Sommige toppings voeg je beter last-minute toe, zoals schijfjes banaan die anders bruin kunnen kleuren of granola zodat het crunchy blijft.
Zet een nachtje in de ijskast. Vergeten? Geen probleem: na twee uurtjes trekken zijn de havervlokken al helemaal zacht. Als je diepvriesfruit gebruikt moet je het dan zelfs niet meer in de ijskast zetten om het fris te houden. Smakelijk!
Overnight oats eet je normaal koud, maar je kan het ook even opwarmen in de microgolfoven als je dat liever hebt.
Variaties:
Snickers: pindakaas + cacao + geroosterde pinda’s
Bounty: kokosmelk + kokosrasp + cacao
Ferrero rocher: hazelnootmelk + cacao + vanille + stukjes hazelnoot
Apple pie: appelmoes met stukjes + kaneel
Carrot cake: walnoot + dadel + fijngeraspte wortel + speculaaskruiden
Piña colada: kokosmelk + ananas
Dirty chai: chai latte kruidenmix + oploskoffie
Chocolate chip cookie: vanille + ahornsiroop + pindakaas + cacaonibs
Bubblegum: bosbes + banaan
Banania: geprakte banaan + cacao
Peanut butter jelly: pindakaas + confituur
Green matcha: matchapoeder + groene appel in stukjes
Vooraadkast tip: Geen plantaardige melk meer in huis? Probeer het eens met water en een extra lepel pindakaas of andere notenpasta, of maak jouw favoriete fruitsmoothie als romige vervanging.
On the go tip: Maak de overnight oats in een glazen bokaal met een goed afsluitbaar deksel voor een ontbijt of lunch ‘on the go’. Hang er een lepel aan vast met een touwtje of elastiek zodat je er zeker één bij de hand hebt.
Tip voor kids: Laat de kinderen zelf fruit uitkiezen voor toppings. Experimenteer met kleuren en laagjes in een glazen bokaal voor een leuk resultaat, en meng er wat fruitmoes of confituur half door.