Pitabroodje met gegrilde gyros-tofu en tzatziki
Ingrediënten voor 3 personen
- 3 pitabroodjes
- rauwkost zoals komkommer, tomaat, paprika, ui, geraspte wortel
- Voor de gemarineerde tofu:
- 300 g tofu
- 2 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1/2 tl peper
- 2 el citroensap
- 1 el gedroogde tijjm of enkele verse takjes
- 2 tl komijnzaad
- 1 tl paprikapoeder
- snufje kaneel
- 1 tl gemalen koriander
- 2 tenen knoflook geperst of fijngehakt
- Voor de tzatziki
- 500 ml sojayoghurt of sojakwark
- 1 komkommer geraspt en het meeste vocht uitgeperst in theedoek of zeef
- 1 el olijfolie
- 3 takjes verse dille fijngehakt
- 1 teen knoflook geperst of fijngehakt
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- citroensap naar smaak
Extra info
- Kooktijd: Middel
- Moeilijkheidsgraad: Voor enthousiasten
- Type: Hoofdgerecht
- Allergie: Notenvrij en Suikervrij
- Bron: Dit is een recept van EVA en Barbecook.
wrapper
Dep de tofu goed droog met een schone theedoek of keukenpapier en snij deze in plakken van een halve cm dik. Dep deze nog eens droog. Hoe meer water je uit de tofu perst, hoe meer marinade de tofu op kan nemen.
Meng alle ingrediënten voor de marinade en meng dit met de plakken tofu. Zorg dat de tofu aan alle kanten goed bedekt is met de marinade. Laat dit minimaal 3 uur in de koelkast staan, een hele dag is nog beter. Draai de tofu eventueel een paar keer om tijdens het marineren.
Meng alle ingrediënten voor de tzatziki en breng op smaak met peper, zout en citroensap. De tzatziki is het lekkerste als deze een paar uur staat, dan kunnen de smaken goed intrekken.
De tofu kan het beste direct voor het eten gegrild worden. Zorg ervoor dat de barbecue goed heet is en leg de plakken op het rooster. Druk eens goed aan en wees geduldig, als er eenmaal mooie bruine strepen op staan zal het makkelijker zijn om ze om te draaien.
De pitabroodjes kunnen ook kort gebakken worden bovenop de barbecue.
Dan is het nu tijd om de broodjes te vullen met de tofu, tzatziki en rauwkost!