Pizza met pompoencrème en topping van seizoengroenten (grootkeukenrecept)
Ingrediënten voor 4 pizzas personen
- 400 g flespompoen in stukjes gesneden
- 30 ml olijfolie
- 150 ml Alpro amandelmelk for Professionals
- 20 g Alpro soja Bakken & Braden
- Peper & zout
- 1 g gerookt paprikapoeder
- 4 g chimichurri kruidenmix
- 4 g oregano heel pure
- 2 g Mexicaanse kruidenmengeling
- 1 g gerookt paprikapoeder
Extra info
wrapper
Bereiding
Voor de flespompoencrème:
Meng de pompoen met de kruiden en olijfolie en rooster 15 minuten in de oven op 180°
Blend de pompoen met wat amandelmelk.
Afhankelijk van het eigen vocht in de vrucht en de gewenste consistentie van de crème, voeg je meer of minder amandelmelk toe.
Om de crème glanzend en nog meer bindend te maken kan je een mespuntje xantana of agar agar toevoegen. (optioneel)
Voeg de toppings naar keuze toe en bak de pizza in 15 à 20 minuten op 200° af in de oven.
Werk de pizza na het bakken af met de pekelgroentjes, een krokant groen slaatje, noten, kruidenolie of pesto.
topping 1: champignons, broccoliroosjes (geblancheerd), paprikareepjes, courgette + pesto en/of slaatje
topping 2: geroosterde bietjes, rode ui en pastinaak + boerenkool en walnoten
topping 3: knolselderblokjes en wortel (geblancheerd) + gepekelde venkel en hazelnootpesto
Werk de pizza na het bakken af met de pekelgroentjes, een krokant groen slaatje, noten, kruidenolie of pesto.
Naargelang de seizoenen kan je de ingrediënten aanpassen.
Bepaalde groenten met langere gaartijd kan je voor roosteren in de oven.