Pompoen curry met linzen (1,5 - 4 jaar) - grootkeuken recept
Deze recepten zijn gebaseerd op de richtlijnen van de overheid (mei 2020).
Ingrediënten voor 10 peuters personen
- 150 ml zonnebloemolie
- 2 kg pompoen in blokjes
- 1 kg rijst (ongekookt)
- 1,75 l kokosroom
- 1,2 kg rode linzen (ongekookt)
- 4 l groentebouillon
- 20 g kerriepoeder
Extra info
- Kooktijd: Middel
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Hoofdgerecht
- Allergie: Notenvrij, Sojavrij en Suikervrij
- Bron: EVA
wrapper
Bereiding
Breng water aan de kook. Voeg de rijst toe en kook deze in een 8-10 minuten.
Spoel de quinoa goed af in een zeef onder stromend water, en laat uitlekken
Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of wok.
Bak de pompoenblokjes ongeveer 5 minuten, en voeg daarna de quinoa en de linzen toe.
Giet er de kokosmelk en de groentebouillon bij, en voeg het kerriepoeder toe.
Laat ongeveer 30 minuten sudderen tot alles gaar is.