Portobello gevuld met groene rijst, prei en tuinkruiden dip

Ingrediënten voor 10 personen

Extra info

wrapper

Bereiding

Doe de rijst in een GN met dubbele hoeveelheid water en zout, 20 min op 200 C° in de oven.

Laat de rode linzen opkoken gedurende 2-tal minuten tot ze net beetgaar zijn. Afgieten, afspoelen, opzij zetten.

Mix de zonnebloemolie met de rauwe spinazie en een snuif zout, zet opzij

Haal de steeltjes van de portobello’s en cutter ze grof. Leg de Portobello’s in een licht geoliede GN.

Stoof de gehakte steeltjes aan in zonnebloemolie samen met de look en de prei. Zet het vuur uit.

Prak de witte bonen grof en voeg toe aan de groenten. Meng de groene olie eerst kort door de rijst en voeg deze dan ook toe aan de groenten. Kruiden met zout en Gamsa Medina.

Alles kort mengen en de portobello’s hiermee royaal opvullen. De rijst met groenten die teveel is kan tussen de paddestoelen verdelen.

Afkruiden met Fruit Pepper Lemon en garen in de heteluchtoven op 160 C° gedurende 15 min tot de paddenstoelen beetgaar zijn.

Werk af met een scheutje room en strooi de rode linzen over de schotel als garnituur.

Meng de verse kaas met de peterselie en de bieslook, serveer apart.

Tip

Als je de Greek Time sojaroom wat frisser wil roer er dan wat citroensap door.

Je kan natuurlijk veel variaties maken op de ingrediënten van dit gerecht.

Vul de grote Portobello’s iets minder dan de kleinere, zodat de porties ongeveer gelijk zijn. Je kan er ook restjes groenten, rijst en granen in verwerken.

Het volledige gerecht is snel te serveren want alles zit in één GN

Take-away

Eenvoudig mee te geven als take-away gerecht in een suikerriet menubox, twee-vaks.

Verticale tabs