Sobanoedelsoep
Simpeler kan dit recept niet,en toch voel je je na zo'n kom warme liefde helemaal verkwikt en tintelt het een beetje vanbinnen. Zou sobanoedelsoep de reden zijn waarom Japanners zo oud worden?
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 pakje sobanoedels
- 500 ml water met een bouillonblokje
- 1 tl gemberpoeder of een centimeter geraspte verse gember
- 1 teentje knoflook geperst
Extra info
- Kooktijd: Middel
- Regio: Oosters
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Soep
- Allergie: Suikervrij
- Fotograaf: Leentje Speybroeck Kook Eet Leef
- Recept: EVA, Sarah Braekman
wrapper
-
Kook de soba noedels volgens de instructies op de verpakking. Weersta aan de verleiding om de noedels mee te koken in de soep. Je krijgt dan een oneetbaar prutje.
-
Doe de bouillon samen met de gember, knoflook en sojasaus in een pot en breng lichtjes aan de kook. Voeg de groenten toe en laat pruttelen tot ze gaar zijn.
-
Doe wat noedels in een kom, overgiet met de soep en werk af met reepjes van de rauwe groenten.
-
Je kunt ook een eetlepel donkerbruine miso in de soep doen (extra vitamientjes!), maar wees dan wat zuiniger met de sojasaus. Of maak een spicy dressing van olie en chilivlokken, sesamzaden en peper om je soep net dat tikkeltje meer te geven.