Stracciatella van kokos, chocolade en munt
Een romig ijsje met de subtiele smaak van kokos, stukjes chocolade en verse munt. Simpel gemaakt maar verfijnd smullen.
Dit basisijs kan je eigenlijk gebruiken om er allerlei smaken aan toe te voegen. Laat de munt en chocolade weg en voeg er een halve eetlepel vanillepoeder aan toe. Of roer er op het laatst even kort een mangocoulis door voor zo'n leuk gemarmerd effect.
Ingrediënten voor 6 personen
- 400 ml kokosroom
- 400 ml rijstroom (kan je vervangen door haverroom of sojaroom)
- 5 el rietsuiker
Extra info
- Kooktijd: Middel
- Regio: Westers
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Nagerecht
- Allergie: Glutenvrij
- Boek: 25 Glaces Vegan - Marie La Forêt - Uitgeverij La Plage
wrapper
Meng de kokosroom, rijstroom en suiker in een pan en warm even op tot alle suiker is opgelost.
Laat deze ijsbasis afkoelen en giet ze in de ijsmachine. Volg verder de instructies van de ijsmachine.
Hak de chocolade fijn en hak de munt in stukjes. Eens het ijs vrijwel klaar is, voeg je de chocolade en munt toe en laat je de ijsmachine nog even kort verder draaien zodat alles stukjes goed verdeeld worden in het ijs.
Zet het ijs nog enkele uren in de diepvries zodat het volledig kan opstijven.
Geen ijsmachine? Zet dan de ijsbasis in een afgesloten bakje in de diepvries en meng het elk uur goed door tot het ijs goed bevroren is (dit duurt toch wel een uurtje of 5). En roer op het laatst de chocolade en munt erdoor. Het resultaat zal iets minder romig zijn, maar toch zeker lekker!
Zelfgemaakt ijs wordt eens goed ingevroren veel steviger dan commercieel ijs. Haal het daarom eerst een kwartiertje uit de diepvries voordat je het opschept.