Tajine van dadels, vijgen en kaneel
Ingrediënten voor 4 personen
- 6 wortelen
- 3 rode puntpaprika's
- 450 g zoete aardappelen
- 450 g butternut pompoen
- 350 g aardperen
- 1 rode ui
- 18 ontpitte dadels
- 18 gedroogde vijgen
- plantaardige boter
- 1 tl witte peper
Extra info
- Kooktijd: Middel
- Regio: Afrikaans
- Moeilijkheidsgraad: Voor enthousiasten
- Type: Hoofdgerecht
- Bron: Renate van Qarfa
wrapper
Bereiding
Schil de groenten en snijd ze in grove stukken.
Leg ze in lagen op de bodem van de tajine met de dadels en vijgen bovenop. Leg bovenop klontjes boter.
Meng de specerijen en de agave- of ahornsiroop en roer onder het warme water. Overgiet de groenten met deze mix.
Zet het deksel op de tajine en laat langzaam garen.
Rooster de amandelen en sesamzaadjes goudbruin. Garneer het gerecht met de noten.