Tajine van wintergroenten met witte wijn en citroen
Deze tajine is een winterse variant, zonder tomaat maar met veel warme winterse groenten. De olijven en wijn zorgen voor veel smaak. De kikkererwten en de vegetarische kipstukjes zorgen ervoor dat dit gerecht goed vult. Traditioneel wordt hier couscous bij geserveerd.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 ajuin
- 1 teentje knoflook
- 1/2 el rozemarijn
- 1 tl korianderzaadjes
- 1/2 tl saffraan
- 200 g rapen
- 250 g pastinaken
- 400 g zoete aardappelen
- 200 ml groentebouillon
- 200 gr kikkererwten (uitgelekt)
- 150 g vegetarische kipstukjes
- 30 ml citroensap
- 150 ml witte wijn
- 100 g olijven
- 1/4 bussel platte peterselie
Extra info
- Kooktijd: Middel
- Moeilijkheidsgraad: Voor enthousiasten
- Type: Hoofdgerecht
- Allergie: Glutenvrij en Suikervrij
- Recept: EVA
- Foodstyling: Foodlove , Fitfoodness
- Fotograaf: Taieb Gottiti
wrapper
Tagine van wintergroenten met witte wijn, olijven en citroen
- Kneus de korianderzaadjes. Stoof de ui en knoflook aan in olijfolie. Voeg de specerijen toe en bak kort mee. Blus met de witte wijn.
- Roer de groenten hieronder en bevochtig met de bouillon. Laat onder deksel garen. Voeg de uitgelekte kikkererwten, de vegetarische kipstukjes en de olijven toe. Breng op smaak met het citroensap.
- Hak de platte peterselie fijn en werk hiermee het gerecht af.