Ingrediënten voor 4 personen
- 3 tl Italiaanse kruiden (of spaghettikruiden)
- 1 tl groentebouillonpoeder
- 1,5 tl rietsuiker
- een handje verse basilicum
- peper
Extra info
- Kooktijd: Snel
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Broodbeleg
- Recept: EVA
wrapper
Tomatencrème
Snijd de groenten in kleine stukjes. Warm de olijfolie op in een grote pan en bak de ui en wortel op een zeer zacht vuurtje. Ze moeten bijna karameliseren. Als de groenten bijna gaar zijn, roer je er de stukjes tomaat onder, samen met het groentebouillonpoeder en de Italiaanse kruiden. Bak alles nog 10 minuten op een middelmatig vuur. Verkruimel de tofu met je handen boven een hoge mengbeker. Giet de gebakken groenten erbij, samen met de basilicum en de rietsuiker. Mix alles fijn met een staafmixer. Kruid bij met peper en eventueel nog extra suiker.
Je kunt de groente ook in de oven roosteren, dan hebben ze nog meer smaak. De wortel en de ui hebben zo'n 40 minuten tijd nodig, de tomaat 20 minuten.