Vegan cookie dough
Wil jij punten scoren bij je vrienden of familie? Dan raad ik je dit verrassende dessert aan. Het deeg is op basis van kikkererwten en dus helemaal glutenvrij. Geloof me, je proeft het niet! Je zult versteld staan van de smaak van deze vegan cookie dough.
Ingrediënten voor 4 personen
- 350 g kikkererwten uit blik, uitgelekt gewicht
- 4 el amandelpasta (of pindakaas)
- 3 el havermout
- 4 el agavesiroop
- 1/2 tl vanille-extract
- zout
- 50 g pure chocolade (70% vaste cacaobestanddelen), fijngehakt
Extra info
- Kooktijd: Snel
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Nagerecht
- Allergie: Glutenvrij en Sojavrij
- Bron: Dit is een recept uit 'Every day vegan' van Lenna Omrani. Kosmos uitgevers. 176 p. 22,50 euro.
wrapper
Bereiding:
Laat de kikkererwten goed uitlekken en spoel ze vervolgens goed af.
Doe de kikkererwten in een keukenmachine en voeg de amandelpasta, havermout, agavesiroop, het vanille-extract en zout toe. Mix tot een dik en romig mengsel. Voeg eventueel een scheutje plantaardige melk of meer notenpasta toe als het mengsel te dik is.
Roer de gehakte chocolade door het kikkererwtenmengsel. Doe de cookie dough in een kom.
Serveer de cookie dough meteen of zet hem nog even in de koelkast.
Vervangtip: Vervang de agavesiroop door 2 of 3 zachte medjoul-dadels. Zorg dat de dadels zacht en/ of geweekt zijn voor je ze in de keukenmachine doet.
