Wentelteefjes met kokosslagroom en fruit
Let op, voor de kokosslagroom moet je de dag voordien een blikje kokosmelk koud zetten. Maar verder heb je er echt geen werk meer aan.
Ingrediënten voor 4 personen
- Voor de kokosslagroom
- 1 blik kokosroom
- 30-50 g bloemsuiker
- 1/2 tl vanille-extract
- Voor de wentelteefjes
- 250 ml amandelmelk
- 1 el ahornsiroop of bruine suiker
- 1 el gewone bloem
- 1 el boekweitbloem of nog meer gewone bloem
- 1 tl kaneel
- een 6-tal sneetjes oud brood liefst in dikke plakken
Extra info
- Kooktijd: Snel
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Hoofdgerecht
- Recept: EVA
- Fotograaf: French Beans
- Foodstyling: Mino Paper Sweets , Foodlove , Fitfoodness
wrapper
Voor de kokosslagroom
1 Zet een blik kokosroom de dag voordien in de koelkast, hierdoor komt de kokosroom bovendrijven, onderaan in het blik heb je een lichte kokosmelk. Het is de kokosroom die je nodig hebt, de melk kan je bijhouden om in een smoothie of groentecurry te gebruiken.
2 Schep de kokosroom in een grote kom, voeg de rest van de ingrediënten toe en klop het op tot je een stevige slagroom krijgt.
3 Zet de kokosroom in de koelkast tot je ze gebruikt.
Voor de wentelteefjes
1 Meng de amandelmelk met de ahornsiroop, bloem, kaneel en zout in een platte schaal. Leg het brood in het amandelmelk en draai het erin om zodat beide kanten goed bedekt zijn.
2 Verhit wat boter in de pan en bak het brood langs beide kanten goudbruin.
3 Schep op de wentelteefjes stukjes seizoensfruit, een scheutje ahornsiroop en werk af met een dot van de kokosslagroom.
