Zomerse quinoa
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 g quinoa
- 100 g bloemkolen
- 2 tomaten
- 1/2 komkommers
- 100 g prinsessenbonen
- 2 bosjes basilicum
- 1 teentje knoflook
- 4 el olijfolie
- 2 tl balsamicoazijn
- peper en zout
Extra info
- Kooktijd: Snel
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Hoofdgerecht
- Allergie: Glutenvrij en Suikervrij
wrapper
Bereiding
- Bereid de quinoa zoals aangeduid op de verpakking.
- Was de bloemkool en de prinsessenboontjes en kook ze afzonderlijk gaar. Snijd de komkommer en de tomaten in stukjes en hak de look fijn. Giet de olie en de azijn in een slakom, voeg zout, peper en fijngehakte basilicum toe en meng het geheel dooreen met een vork.
- Voeg vervolgens de groenten en de quinoa toe en meng voorzichtig.